Pure passie in een parelend glas
Wijn uit de Zwalmvallei
Alles gebeurt zeer ambachtelijk: het snoeien en onderhoud van de wijnstokken, het plukken en het maken van de mousserende wijn. Kleinschalig, lokaal en met liefde en zorg voor de natuur…
Onze wijngaard
In 2015 startten we de aanleg van een bescheiden wijngaard op onze zuidflank. Omgeven door bossen ligt hij goed beschermd tegen weer en wind. We kozen voor de witte druivensoort Johanniter, omdat dit een sterk en resistent ras is. Johanniter is het resultaat van kruisingen tussen Riesling, Seyve-villard, Ruländer en Gutedel. Een ideale soort dus om in onze regio schuimwijn te kunnen produceren met zo weinig mogelijk sproeistoffen. Wij gebruiken geen pesticiden, herbiciden of insecticiden.
Het neusje van de Zwalm 2020
De droge, warme zomer zorgde voor een mooie oogst in 2020. Na de eerste fase in een inox vat werden in de zomer van 2021 550 flessen gevuld voor nagisting op fles.
De eerste 100 flessen werden ondertussen ontgist. De met “liqueur de tirage” ingebrachte gist werd uit de flessen verwijderd, de flessen kregen een kurk, een etiket en onze goedkeuring. Klaar om te laten proeven dus!
Voor een fles van onze eigen Zwalmse schuimwijn “Het neusje van de Zwalm 2020” betaal je €18, incl. BTW en accijnzen. Bestellen kan via een mailtje naar info@laethemgoed.be.
